Cocktails

Hou je meer van een klassevolle cocktail bij de apero, dan heeft Hannah Van Ongevalle de perfecte tip. 

Als échte starter voor een gezellig diner raadt Hannah de Tom Collins aan. 

De Tom Collins is een klassieke cocktail die al sinds de 19e eeuw favoriet is als aperitief. Het is gemaakt met gin, vers citroensap, suiker en tonic, en wordt geserveerd in een hoog glas met ijs. Wat deze cocktail bijzonder geschikt maakt om een maaltijd te openen, zijn verschillende factoren die zowel de smaak als de eetlust beïnvloeden.

Allereerst heeft de Tom Collins een frisse, lichte smaak dankzij de combinatie van citrus en tonic, die de mond zuivert en verfrist. Dit effen en sprankelend karakter stimuleert de speekselproductie en bevordert de eetlust, wat een ideaal begin is voor een maaltijd. De citruscomponent, voornamelijk afkomstig van het citroensap, zorgt ook voor een aangename zuurtegraad die helpt de smaakpapillen te prikkelen zonder te overheersen, waardoor ze optimaal voorbereid zijn om verschillende smaken in de komende gangen te ervaren.

De gin in de Tom Collins voegt een kruidig botanisch karakter toe dankzij ingrediënten zoals jeneverbes, engelwortel en koriander, die subtiele aromatische diepte geven. Dit zorgt voor een verfijnde smaakervaring die de verwachtingen voor de maaltijd verhoogt zonder de smaken van de daaropvolgende gerechten te verstoren.

Daarnaast bevat de cocktail geen zware ingrediënten zoals room of siropen met sterke smaken. Dit maakt de Tom Collins licht verteerbaar en gemakkelijk te drinken, waardoor de aandacht vooral naar de frisheid gaat. De lichte sprankeling van tonic brengt een speelse toets die past bij de feestelijke toon van een aperitiefmoment en de sfeer verlicht.

Kortom, de Tom Collins is een geraffineerde, verfrissende keuze die de smaakpapillen klaarstoomt voor een culinaire ervaring. De balans tussen zuurtegraad, botanische aroma’s en lichte bruis maakt het een uitstekende cocktail om de eetlust aan te wakkeren en elegant de maaltijd te openen.

Dé starter bij alle hapjes: "Tom Collins"

• 5cl Dada Chapel Organic Gin
• 3cl Vers citroensap
• 2cl suikersiroop
• Optoppen met tonic

---

Bij Chicons au Gratin: "Not so Dry Martini"

• 6cl Mary White Vodka
• 2cl Lillet Blanc
• 2 scheutjes selder bitters
• Stirren voor 10seconden en serveren in martini glas

---

Bij Stoofvlees: "Old Fashioned"

• 6cl Woodford Reserve Rye
• 1cl suikersiroop
• 2 scheutjes Orange bitters
• Stirren in een glas over ijs

---

Bij Mosselen: "Whiskey Sour"

• 5cl Woodford Reserve Bourbon
• 3cl vers citroensap
• 2cl suikersiroop
• Shaken met eiwit en strainen in een glas zonder ijs.